Rotelline salate alle nocciole - Ricette Zig Italia

Rotelline salate alle nocciole - Ricette Zig Italia Ingredienti
  • 200g di farina
  • 3 uova
  • 100 g di burro zucchero
  • sale
  • 120g di nocciole tritate
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • peperoncino

Preparazione

Rassodate due uova calcolando dieci minuti dal bollore, poi mettetele sotto il getto dell’acqua fredda e sgusciatele. Impastate velocemente la farina con le uova sode sbriciolate molto finemente e passate al setaccio, l’uovo intero crudo, il burro a pezzetti, un pizzico di zucchero e uno di sale. Quando la pasta è pronta datele la forma di un panetto, appiattitelo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per circa due ore.

In una terrina mescolate le nocciole, il sale grosso pestato e il peperoncino. Stendete la pasta a rettangolo, cospargetela con il composto di nocciole e arrotolatela. Avvolgete il rotolo in carta d’alluminio e mettete in frigorifero per trenta minuti. Quindi, tagliatelo a fettine, sistemate le rotelline su una larga teglia rivestita con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 180° per circa quindici minuti. Ritirate e servite le rotelline calde.

Fonte: Il Cucchiaio d'Argento

Abbiamo utilizzato:

Nocciole sgusciate crude 1kg

Nocciole sgusciate crude 1kg

Farina di Noci 1kg

Farina di Noci 1kg

Granella di Noci 1kg

Granella di Noci 1kg

Noci del Veneto 100g

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Noci sgusciate - metà - amber ligh 1kgt

Noci sgusciate - metà - amber ligh 1kgt

Noci in guscio 400g

Noci in guscio 400g

Noci sgusciate - metà - Light 1kg

Noci sgusciate - metà - Light 1kg

Noci sgusciate - metà - light 1kg

Noci sgusciate - metà - light 1kg

Noci sgusciate quarti 1kg

Noci sgusciate quarti 1kg

Noci sgusciate - metà - extra light 1kg

Noci sgusciate - metà - extra light 1kg

Noci sgusciate quarti - Light 1kg

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Noci sgusciate 150g

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Nocciole della Campania 100g

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